Jenny師姐
廣東人在兩千年的飲食文化中，養成了愛喝湯的習慣。「煲湯」早已成為大家的一種生活方式，一種養生秘方。今期，Jenny師姐給各位帶來一款美味素湯食譜，材料加入了特別的食材魚翅瓜，街市上就可以買到，十分適合煲湯用。除此之外，師姐還加入腰果、核桃、薏米、眉豆等食材，不用額外調味，一呷之下已感受到湯水的清甜，恰到好處。趁着二月的寒氣未完全褪去，煲個靚湯讓自己滋潤起來吧！
魚翅瓜粟米養生湯
材料（4-6人份量）：
魚翅瓜 1個
紅蘿蔔 1條
粟米 1條
腰果 150克
核桃 150克
眉豆 適量
薏米 適量
紅豆 適量
花生 適量
清水 12碗
粗鹽 1茶匙
做法：
- 將魚翅瓜去皮去籽，切塊備用；
- 將紅蘿蔔去皮切片、粟米剝成顆粒狀備用；
- 將水煮沸後放入所有材料，大火煲半小時，之後轉中火煲一小時，熄火後放入粗鹽調味，即可享用。
Malabar Gourd Sweet Corn Soup
Ingredients (serves 4-6):
1 Malabar gourd
1 carrot
1 ear of sweet corn
150g cashew nuts
150 g walnuts
A handful of black-eyed beans
A handful of coix seeds
A handful of red beans
A handful of peanuts
12 bowls of water
1 tsp coarse salt
Steps:
- Peel the Malabar gourd and remove the seeds. Chop into pieces. Set aside.
- Peel and slice the carrot. Remove the corn kernels from the cob.
- Bring the water to the boil. Add in all the ingredients. Let it bubble over high heat for half an hour. Reduce to medium heat and simmer for one more hour. Remove from heat. Season with salt and stir well. Ready to serve.