最近筆者所住屋苑因統一更換垃圾桶的事宜，住戶們商討需要訂購較大容量的垃圾桶，當中揭示了大部分住戶，都未有做好垃圾分類，以至垃圾桶每天都被塞爆，我便分享了我家多年來實行垃圾分類後，大約三星期才掉一次不能回收垃圾的體會，鄰居們紛紛邀請我主持一場減廢分享會。
一般市面上可回收的垃圾，基本上分為四大類：紙、塑膠、金屬及玻璃樽。市民需要自行把這類垃圾拿到街上的回收桶收集，但由於垃圾徵費計劃還未實施，大家都未準備好履行回收的責任，而仍把所有可回收及不可回收的垃圾，混在一起，再添上家居廚餘垃圾，更令清潔工沒能作最後分類回收。如果我們做到以上四種的分類，其實已經可以大大減少垃圾量。
廚餘垃圾，可算是家居垃圾最頭痛的一環，政府至今還未廣泛推行廚餘回收，回看香港鄰近的城市──台北、首爾、東京等地區，早已實施廚餘回收措施，期待香港也可盡快落實執行。我家已實行「零廚餘」多年，方法是從珍惜食物開始，為減少食物浪費，每次只買足夠分量的食物。此外，我不會依賴食物標籤去判斷過期食品的好壞，因我眼見太多朋友，都因過量購買食物，吃不掉又過了期便丟棄，其實我認為食物不會基於一個日期而一夜間變壞，反而我會以理性思維去判斷食物是否真正變了質，才判斷是否還能食用；例如一些食品本身擁有天然防腐特質，如糖、鹽、醋及蜂蜜等，都是可久存的食物。反之，有一些食物我們要特別留意，像穀物、豆類及花生等，會因儲存不當而產生「黃麴黴素」，這是一種強烈致癌物，如有懷疑，不論過期與否，都不應食用。如果跟隨以上這些原則，便可大大減少食物浪費。
除此之外，我們還可以善加利用生鮮（未經煮過的蔬果類）廚餘，製作環保廚餘酵素，用作多用途清潔劑。廢油亦可製作能產生甘油的廢油皂，利用廚餘製作這些清潔用品，除了可有效減低垃圾量，亦可減少家居耗用化學清潔劑，改善環境。最後如果有種植的朋友，更可把廚餘造成堆肥，那就省下購買堆肥的開支，亦可改善土質。
近來全球暖化問題越來越嚴重，希望大家意識到問題所在，合力一同在家居改善環境。
有關家居廚餘議題，可參考「食德好」年前辦的研討會──「家居廚餘何去何從研討會」
https://greenmamahk.wordpress.com/2017/10/19/家居廚餘何去何從研討會/