櫻之滙 絕處逢生

林碧君

我常去位於太子的「櫻之滙素食」,因為就近我的居處,味道亦很好,水準穩定,有很多日式或西式的選擇,適合和較年輕的朋友跑跑素。

員工的服務態度也很好,自四年前餐廳開張後,我每年除夕晚上,都會在那兒搞「午夜倒數自助餐派對」,邀請三十多位朋友玩到午夜,倒數完後立即共修以迎接新的一年……往往搞到凌晨一時,看得出員工們已疲累不堪,還是毫無怨言,盡力服務,年年如是!香港的素食店不少,但可以這樣包場玩到後半夜的,我還找不到第二間。

五月中時,突然傳出櫻之滙要結業!我嚇了一跳,問員工,回覆是老闆不願再營運了,餐廳將於6月30日結業,員工們亦要各自安排出路……

我聽了,十分不捨,員工們亦有同感,畢竟餐廳已運作了四年,團隊彼此也熟絡,現在要結業真的很不捨,再加上前景未明, 心情也很迷惘……

我突然想:既然要結業,何不約朋友在6月30晚上來櫻之滙開一個派對,以感恩員工多年來對我們的支持,並陪同她們度過餐廳的最後一個晚上?於是廣約朋友參加這「最後一夜派對」——當然不是慶祝結業,而是向員工們表達謝意,送上祝福,希望她們留下美好回憶……

轉眼已是六月底。我去櫻之滙安排最後的派對,跟員工說不要為搞派對而再購入食材了,雪櫃有什麼剩餘的都煮給我們吃吧,免得浪費食物……就在商量時,看到一位會計師正和其他員工計算遣散費,心中暗暗嘆一口氣……

不料,離結業前五天,奇跡竟然發生了!一位食客來光顧,覺得味道很好,餐廳門面也不錯……一問之下,才知五天後便要結業,大感可惜,便毅然掏腰包頂下餐廳,讓它繼續營業,員工亦可全數留低!

我高興極了,派對還搞不搞?搞!名字改為「慶祝櫻之滙絕處逢生聯歡聚餐」!當晚四十位朋友熱烈慶賀櫻之滙「死唔去」,祝福它和新老闆一切順利!席間,我特別請大廚出來,說全憑大廚不放棄,就算餐廳五天後結業,仍然努力煮好每一道菜,終於憑美味打動了新老闆,出資度過難關——櫻之滙的故事,告訴我們世事雖無常,但天道最終必定酬報那些不放棄自己的人。