江南水鄉金澤那一夜

2017年5月18日

空華

可人，部分圖片由受訪者提供，特此鳴謝。

青山隱隱水迢迢，秋盡江南草未凋。
二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫。
— 杜牧

一個深秋明月夜，江南水鄉上海金澤，江上泛起數葉扁舟，緲緲絲竹管絃，
拱橋被霓虹射燈映照，鄉親都從屋裏跑出岸邊觀賞，樓台擠滿遠道從香港而來的賓客，
身上都穿上溫文儒雅的華服，參加水鄉金澤的第一次江上雅集。

雅集由金澤工藝園主人梅冰巧邀請洞簫及書畫家譚寶碩主持，他帶來了四十多名學生參加，
那夜在江上演出的，有馬常勝奏古琴、徐靜彈古箏、譚寶碩吹洞簫；陳欣雨、王婉娜表演越劇折子戲。
在取之不盡，用之不竭的清風明月下，樂音穿越千百年，召喚着金澤的前世今生。

「金澤工藝社」門前的元朝古石橋，屬「跑馬橋」，兩邊沒有欄桿，原是為馬匹行走而設。

距離上海不到一小時車程的金澤小鎮，宋初已有歷史記載，雖同屬江南水鄉，卻不像周莊、朱家角一樣，成為旅遊熱點。機緣下，這裏被幾位有心人買下幾幅地，其中一位是大家尊稱為梅姐的梅冰巧女士。

梅姐把這幾幅地經營為「金澤工藝社」，在一次文化聚會中與譚寶碩認識，赫然發現對方和自己一樣，熱愛傳承中華文化，梅姐知道譚寶碩數有與學生舉行文人雅集，遂相約他也來金澤舉辦一場。

2016年11月4日，譚寶碩與四十多名學生從香港抵達「金澤工藝社」，到埗後迎面便是一座古石橋，橋上沒有欄杆，因為當年是設計讓馬行走的，所以叫做「跑馬橋」。從橋下望橋頂，弧度頗高，想像一下，騎着高頭大馬在橋上過，頗有幾分媲美過山車的剌激。

工藝社多個園區的建築、角落都有雅致的名稱：成善坊、安燕館、嘉禮堂、沐仁雅敍、寧民齋、圓善閣、古梅園、格物苑──使人佩服中文的深邃，教人想到為何現代的新建築，名稱總是千篇一律的財大氣粗？

住的房間則用詞牌稱名：鳳栖梧、水龍吟、拂霓裳……更覺風雅。園內流水逶迤，臨江茶館小樓，庭中水榭歌臺；推門入房，椅桌皆明式木雕，床蓋紗羅蚊帳，就只差一對紅燭了。

一席太湖水八鮮

晚飯時間，大禮堂筵開六席，一隊村姑打扮的女郎在庭前跳迎客舞，門前有四人絲竹彈奏江南調子打蓮香，樓頂兩層高，吊了三副與禮堂一樣長的風箏，一角放了一座大型龍船紮作「樂清首飾龍」，龍船上紮了多個古典故事人物，每個紙紮公仔都能轉動自如，叫人歎為觀止。

這次筵席也有主題，名為「太湖水八鮮」，以當地原生態的八種水產農作物入饌，計有：蒓菜、荷藕、菱角、水芹、茭白、荸薺（馬蹄）、慈菇、茨實。蒓菜以羊肚菌清燉，荷藕有炒、炸、燉三種吃法，菱角、荸薺清爽，茭白、水芹鮮甜，簡簡單單的一席素菜，吃得喜出望外。

最後端上一缽自家製黃豆醬與白飯，不得了，嚐過他們的黃豆醬，本來乏人問津的白飯竟被搶一空。到底黃豆醬有什麼魔力？原來是他們用傳統發酵方法釀造的豆醬，媲美日本味噌。

學習植物捶拓染絲巾‧雕版印刷

第二朝早飯後，精彩的工作坊開始了。第一項是植物染，以為要使用不同的染料和漂製？不用。只見地上擺滿剛從樹上採下來的幾種葉子，每人派給一條白絲巾和一個槌子，就叫大家在絲巾下鋪葉子，直接在絲巾上槌出葉子汁液，便自然被槌成一條染滿葉子形狀的純天然植物染絲巾了。做法簡單，製成品卻是異常漂亮。

第二個工作坊是木版印刷，印刷是中國四大發明之一，金澤工藝社就有一個民俗版畫工坊，收藏了不少民間雕版。老師教授了基本的印刷方法，就是在雕版上掃墨汁，然後鋪上紙張，印一印，打開來，雕版木刻便活現紙上。大家最初不了解紙和墨的滲化效果，墨汁塗多了，丟棄了一兩張印壞的作品後，漸漸便掌握印刷的技巧，也能做出不錯的印刷品來。

午後，主人為我們約了一位愛墨成癡的趙正範先生來講墨，趙老師說自己身無長物，畢生積蓄都用於收購舊墨上了，他隨手拿出比黃金貴上百倍的墨條來與眾共賞，那些舊墨有些可遠溯至乾隆甚至明代，趙老師也為大家講解了油煙墨和松煙墨不同的濃淡、現代與從前不同的製墨方法。他還收藏了不少好毛筆，都拿出來讓大家觀賞把玩，還說到製筆工藝需要留意的事項等。

隨時拾起樹上跌下來的葉子就可做植物染絲？書畫家譚寶碩伉儷向我們展示製成品。

雕版印刷工作坊

愛墨成癡的趙正範老師教大家欣賞墨與筆。

彩沙壇城體解無常

跟着參觀了園中收藏的一個唐卡展，那是藏傳佛教覺囊派的唐卡，當中還有一個時輪金剛彩繪壇城。在密乘修持的儀軌中，一般彩繪壇城最終會收入寶瓶，傾入江河大海，代表一切有形相的東西都不離「成住壞空」，健陽樂住仁波切也為大家解釋，「這美輪美奐的壇城最終將回歸大自然，象徵宇宙萬物生滅變化，沒有什麼是永恆不變的。」當一幅精湛絕倫的沙壇城歸於幻滅，或能給人帶來對無常的體悟。不過此園主人特別向上師祈請，讓這幅彩沙壇城暫留法相，或能使更多人因看了壇城的美奐，藉此獲得智慧資糧的回向，體解無常。

晚上是此行重頭節目江上演出。表演者各浮一葉扁舟，穿梭往來江上，樂音歌聲隨舟裊裊飄盪，鄉親父老都來湊熱鬧一番，整晚金澤盪漾着洞簫、古箏、古琴、越劇的婉轉溫柔，如怨如慕，加上梵音吟唱的和雅，叫兩旁觀眾恍似置身世外桃源，清淨寧遠，俗慮全消，就連當晚夢境，都特別溫柔。

巧遇健陽樂住仁波切，他向大家解釋沙壇城示現無常。

民藝收藏目不暇給

第三天參觀了園中的琉璃、竹藝、紡織、植物染、鐵壺等園區，由於可鑒賞品味的收藏品頗多，唯有各區匆匆一瞥，走馬看花，感覺已十分豐足，真的要感謝園主人的獨具慧眼和收藏功夫，才能讓大家今天有幸大開眼界。至此以為這次行程高潮已過，誰知臨別一席「回味‧民國」宴，仍叫人不斷的拍案叫絕。

開席前，先播放了一段自己製作的投影片，講述民國初年的歷史和時代背景，讓大家思量在推翻帝制、辛亥革命、五四運動、直至新中國成立等環境下，可以產生怎麼樣的飲食文化。

開餐第一味「芳菲四月天」，取材自徐志摩給林徽音的詩；上篇是梁實秋的「雅舍幽篁」，原來梁實秋喜歡吃筍、「適之徽點」講述胡適之與曹誠英的愛情故事，曹誠英親手煮的家鄉菜，自然也是胡適之不能忘懷的；中篇是李叔同的「晚晴柳笛」，是他出家後愛吃的蘿蔔和豆腐素包、「梁氏趣味」是根據梁啟超一句名言：「只有讀書可以忘記打麻將，只有打麻將可以忘記讀書」創作的，其他還根據周作人、趙元任、金岳霖的作品和回憶泡製出各種美食；主食是已有百年歷史的杭州湯麵片兒川。

一桌菜式煮來其實都不複雜，但在一篇篇民國時期的文章和故事襯托下，口中吃着的，已不是單純的食材，而是那個時代傳統與革新碰撞下的燦爛輝煌與情深，叫人回味再三。

金澤一行，讓我們欣賞和認識了不少傳統的美妙東西，對保留和傳承舊日文化，有了深切體會。最起碼，我們已穿了三天華服！也藉此貼近詩書裏的情懷。

芳菲四月天

晚晴柳笛

梁氏趣味

樂清首飾龍

浙江溫州樂清首飾龍製作技藝，是國家級非物質文化遺產，起源於明朝末年，距今有四百餘年歷史。龍燈依照漁船結構，用竹條、篾絲糊紙紥成。其長度一般為四米，高三米，寬兩米。除去龍頭、龍尾，龍身由若干層樓閣和戲臺組成。戲臺中有形態各異的人物造型，大都取材於古代戲曲，如《紅樓夢》、《三國演義》、《西遊記》、《白娘子》、《封神榜》等。還有包括水車、犁田、紡紗織布、彈棉花、磨剪刀、鬥牛、磨石腐、打鐵、算命以及做年糕等各行各業的民俗生活。

通常龍船內還有供電裝置，接通電源後，龍身的燈飾金光燦燦，耀眼奪目。民間傳說藉此可趕走妖魔。龍身側面有手搖木柄，船身上的花鳥、亭臺、樓閣以至於每個人物的手掌都能開合轉動，手舞足蹈。

每逢元宵佳節，樂清百姓扛首飾龍四處遊走，鑼鼓喧天並演唱吉祥頌詞。由於首飾龍排在巡遊活動的首位。因此，稱作「首」，又因龍身裝飾部件繁多，遂又稱之「飾」。首飾龍的遊行時間一般從農曆正月初十至十六，共七晝夜。第七夜巡遊結束後，各村首飾龍要集中至附近一處廟宇中進行「收殤」（用火焚化，送龍上天）。同時，還會撒上芝麻、綠豆，以示祈福。

傳承中國文化的一顆心

尋覓中國人身份

梅冰巧出身於一個傳統中國家庭，在香港出生長大，二十出頭便有反思，因為那時的香港，入學第一件事是取個英文名，衣服是西式的，住的亦是西式建築，用的語言文字大多是英文，她找不到自己作為中國人的元素在哪裏？日本人在重大節日或活動都會穿和服，但中國人很少見到這種場面，為什麼？說華服不漂亮嗎？梅姐並不認為如是──所以她現在鼓勵人們在金澤要穿華服，做一回中國人，好好感受一番。

梅姐攻讀藝術，曾在蘇富比國畫部工作多年，也曾在紐約、香港開過畫廊，女兒出生後退休歸作張家婦，在養育女兒的過程中，她思考了許多，到底自己是一個「什麼人」？她很怕聽到小孩子說中國文化很老土。

由於對傳統中國文化的愛好，她到處收買不同的傳統物件作收藏，機緣下也購得金澤工藝社這個地方，她希望將這裏作為保留、彰顯中國最原汁原味傳統文化的地方，不要被外來連鎖店、遷拆等事情影響，以免遭受破壞。

活的中國文化博物館

梅姐有意將金澤打造為一個活的中國傳統文化博物館，當觀眾觀賞完後可以引導他們做一些對比，例如大家都覺得日本工藝品很好，金澤工藝社就會告訴大家，這些文化是從哪兒來的。

她很感慨地說，其實現時日本最好的工藝，當初都是由中國傳過去的，例如鐵壺、榻榻米、建築、寺院等等都來自中國。在工藝社有不少展覽詳加闡明這些工藝的來龍去脈。

她說：「這不是算帳，是彰顯自己的文化，並說明這些東西原是我們的，不過是人家有眼光，懂得吸收，而我們的歷史曾有過斷層。現在我們國家開始有錢了，就應該趕快將自己的文化保留下來，而不是眼中只有錢，看到哪些值錢的就將其販賣，要知道賣了出去就很難再找回來。曾有法國人對我說：『當你們懂得欣賞時，就來我們國家吧。』我聽了後很不舒服，因為歷史上我們的文物被盜去了不少。希望金澤猶如一個警鐘，大家不要再為了錢而丟棄傳統文化，我們應該要保留好這些東西。」

梅姐喜歡收藏不同的物品，例如架子床、漆器、紡織品等……「我覺得要欣賞這些就要近距離看，如果可以摸上手就更加好，所以我所收藏的紡織品是可以拿出來給人觀賞的，因為要摸上手才知道有多柔軟，又如刺繡，是要把它反過來看的。日常身邊的物品要細心留意才可以看出其價值。」

生活上活用文化

她再以中式服裝為例：「大多數人都會聯想到在婚禮及壽宴穿的傳統服裝，但其實並非只有新人或主人家才可以穿的，要所有來賓都一起穿才有意思。當然並不是說要穿得跟古人一模一樣、長袍大袖的，但是可以有中國文化元素在內。我覺得要恢復一個文化，並非只做件晚禮服，而是在日常日子裏，平平淡淡的服裝也可以有中國文化元素。」

招呼我們的那幾天，梅姐穿得就像個民初少婦，一襲棗紅大襟衫，襟前一串綠松石念珠，梳條大鬆辮，力行在日常衣着上，表現中華文化。

梅姐向我們介紹工藝社時，說這個地方的特色是以「衣、食、住、行」為主題，凸顯金澤是一個生活的地方。以「食」來說，可以享用有機素菜，務求大家食得健康；「住」則欣賞金澤古鎮中的建築特色，風格大多以三十年代為背景，當中不少都是傳統家具。
金澤設有多個工作坊，如琉璃、紫砂、陶藝、瓷器、織布、紡紗、印染、布藝、點心湯水等，梅姐說，「莫說藝術品，中國文化的缺失，就連生活上的文化都在日漸流走，現時很多人都不會在家中自製點心或煲湯了。」金澤工藝社這些年來盡在包攬各種民藝師資，目前師資已足夠，就只差學生。梅姐指望，一千人中哪怕只有兩位學生肯去學，就已經可以傳承文化。

尋找自我的空間

政府一直希望金澤工藝社可以對外開放，梅姐卻很怕開放後，因為來的人太多，會對古鎮造成破壞。不過經過十多年的建設，她也認為未來是將這地方回饋給大家的時候了，希望這裏可成為都市人身心得到休息的地方，來這裏欣賞一下自然景觀，找回自己。

梅姐說，金澤工藝社是一個發呆的好地方，這個發呆是思想的發呆，即是一種反思。「你可以看到很多東西，為什麼以前的民藝人想到但我想不到？為什麼他們做到但我做不到？為什麼我們沒有古人的智慧？」她指着我們坐的一張百年歷史的梳化說：「你會問為什麼這張梳化的比例會坐得人這樣舒適？為什麼形狀會這樣好看？為什麼現在很多梳化坐來坐去都不舒服？當看到這些家具時，你會有所反思，為什麼現時的人做事一點都不用心，所以現在我們教導小朋友，會要他們多看，多看了，久而久之就會培養出眼光，之後再要你去動腦。」

工藝社已運作一年多，因為想容納更多人入住，主人說還有很多地方可以做得更完善，很多細節例如衛生標準，還需要下一番功夫。目前工藝社吸引的對象大概有兩種，一是文化團體，另一是當地學校或國際學校，也有其他社區中心，因為很多來中國定居的外國人也喜歡找尋有趣的地方，社區中心便會向他們推介金澤工藝社。