香港人喜歡飲湯，電視日夜教煲湯，記者問：「可飲什麼湯？」病人話：「醫師點會唔識煲湯？」湯水控：「我每日都要飲湯。」
中、西、老火、即滾、素、肉、藥材，湯、全部都係湯，種類極多，健康人士每周數餐未有不可，但某些湯水如紅菜頭湯、苦瓜湯，偏涼，手足冷易暈女士，最好先問問家庭醫師，以免暈上加暈。今次分享精華較多的湯所引起的問題。
精華較多的湯？
老火湯經長時間煲煮，精華多，但其他濃湯或稍濃湯，都精華不少，如blend（混合調製）了的西湯；很多材料但可能只煲一小時多的，如青紅蘿蔔湯；材料未必多，但很快就可把材料煲爛的，如番茄薯仔湯；還有很多肉湯，雖然未必很濃味，但一個多鐘已煲出不少精華。
加重三高濕疹過敏
精華不好嗎？好，適不適合就因人而異。在交通不便、糧食種類少又短缺地方，湯水物盡其用，容易吸收，多人適合，但在三高營養偏側失衡城市，就要適可而止。
另外，此類湯屬中醫的肥甘厚味，易惹濕和加重多種病，如咳嗽、身痛、濕疹、暗瘡、皮膚過敏、較重的鼻敏感，而這些又是香港常見病，所以很多人不適合這類湯。
還有希望大家提提家中長輩，如有三高，請少飲老火湯。
老火湯都可以涼
炮製方法是可以改變藥物屬性，但實際情況，還要看配伍、時間和藥物本質，煲湯都是。煲可以是袪寒增熱，但亦可以是幫助食材釋放屬性的方法。如菜乾、青紅蘿蔔、多種海鮮，煲兩三小時後，寒都融入湯中，整煲湯都明顯涼。
有些人會續問：「上次飲菜乾湯後口乾 / 咽痛？」，那就要考慮是湯的濕，令日常休息不足或好食煎炸的問題更易出現？還是有別的原因？
藥材湯功效成疑
藥食兩用的淮山蓮子百合核桃栗子……拿來煲湯，可以，但不贊成用來煲藥材湯。
每周都有患者拿報紙、WeChat、電視……的藥材湯方，問飲唔飲得，多數令我為之側目，原因各有不同，舉個常見例子跟大家分享。
天氣潮濕，很多人喜愛煲袪濕湯，但還會放豬肉或鴨腎。煲一個小時後，這些肉惹濕，藥材袪濕，共冶一爐，結果是如何，就不大肯定。
不要太夜飲
夜食本已加重脾胃負擔，再加上夜屬陰，肥甘厚味亦屬陰，同氣相求，就更加易出現問題。所以即使身體無病，都建議飲早午湯，少飲夜湯。
香港人習慣把重點放在晚餐或宵夜，其實這是有違養生之道，有關夜食的壞處，之前已有談及，不詳言。