護生從飯桌開始新本真茶餐室

2021年9月30日

范夏娃

道初，部分圖片由灼見名家提供，特此鳴謝。

茶餐廳文化，是香港平民美食的代表。坐下來叫上一碟「黯然銷魂飯」，再來一杯凍檸茶，成為許多人忙裏偷閒的放鬆方式。然而，在香港這個寸土寸金的環境中，要開一家「走肉」且「走五辛」的茶餐廳，聽起來幾乎是「Mission Impossible」。但偏偏就有一位有心人敢闖敢試，更集合了四十八位同願同行的功德主，實在有必要一探究竟。

茶餐廳以港式美食為主打，提供素熱狗、西多士、川味麻辣素雞等，不論中式西式美食一應俱全，一律素食且不含五辛，僅部分菜式有蛋奶成分，開啟本地素食茶餐廳先河。

眾善齊心玩出素食新花樣

來到位於灣仔的「新本真茶餐室」，一進門已被店內明亮整潔的環境所吸引。雪白的牆壁、素色的桌椅、淡雅的香薰，頗有一種台式小清新的感覺。踏上旋轉樓梯走上二樓雅座，沿途牆壁上均是一幅幅手繪植物，禁不住要「嘩」一聲。人經過時，感覺像被五彩斑斕的花朵圍繞，很能夠滿足「少女心」。

來到二樓，店主林佩佩（Sharon）已等候多時。為了這次訪問，她特地從家中帶來幾尊大象工藝品裝點環境。自稱「象癡」的她，其實身上也不免有幾分「大象的品質」，勤勞能幹、沉穩嚴謹，只要心中定下目標，便會心無旁騖地堅定前行。

「其實早在兩年前，我已有開設素食茶餐廳的想法，希望以大眾化的方式推廣素食。」Sharon 說。「一開始是想找一百零八位功德主，寓意一百零八顆佛珠。後來得知，香港的法例最多只允許五十位，於是最後將人數定為四十九位，寓意重生。」 Sharon 想到，四十九位功德主各自向朋友介紹茶餐室，便可省卻昂貴的市場推廣費，她深信這經營方向是對的。

誰知 2019 年的一場社會運動，讓所有事情戛然而止。事件影響之大，就連 Sharon 當時在灣仔開設的室內高爾夫球私人會所和西式素食餐廳，也無奈要離場。她便索性放下一切，飛往澳洲陪伴年邁的母親。

「有天我正在做功課，手機上突然彈出關於素食餐廳的新聞，我覺得冥冥中是一種啟示。於是我在 2020 年底回到香港，重新召集新的有緣人，不到一周便有三十八人加入，但卻在這個人數上停滯不前。」 Sharon 說。為此心煩意亂的她，決定通過禪修尋回內心寧靜，於是報名參加了慈山寺為期七日的拜懺法會。第一日，她在佛像前誠心祈求。「我對佛菩薩發願，若我的初心是正確的，請您讓餐廳成功找到四十九位一起種福田，不然請成就我獨資經營。結果七日後集齊人數，還有輪候名單。」她開心地說。

「四十九位中包括天主教徒、無宗教信仰者及佛教徒。大家秉持着『愛護生命尊重生命、善行影響善行、令世界更和諧』的宗旨，致力推廣桌上放生、環保及素食，這份大愛和包容，令我相當感動及鼓舞。」

「他們無論學歷、閱歷、社會地位都比我優秀，當中有一位八十七歲的長輩，是香港一間名校創辦人，作育英才造福社會。也有護老院的院長，令不少長者能夠安享晚年。得到他們的信任和支持，是我的福氣！他們的德行更是我一生學習的榜樣！」Sharon 說。

而從後廚到樓面的整個餐廳團隊，則是數年來長期與 Sharon 合作的「鐵腳團隊」，彼此一直以來互相扶持，關係仿如家人。也因為這份「團隊愛」，讓走進餐廳的客人們，能夠感受到貼心的問候與服務，溫暖的元素在人與人、食物與空間中傳遞、流淌。

這款焗素豬扒飯是店內其中一款主打，醬汁濃郁好味，不少客人甚至以為是真豬扒，足見大廚真是落足心機。

偶然的驚喜只因同一個願

訪問過程中，店員端上一杯自家出品的香濃奶茶，入口綿密淳滑，令人相當滿足。說起來，茶餐室從選址到開業不過一個多月，效率奇高。問起 Sharon 究竟如何做到？她與我們分享了一段神奇經歷。

「其實在參加法會前，我心目中的理想舖位是灣仔或銅鑼灣地舖，只可惜當時未有租盤。結果法會過後，突然有灣仔地舖招租，而幫我找鋪位的地產經紀說，她一直有一個開素食餐廳的心願，而我做了她一直想做的事，遂決定不收取我任何佣金。令我相當意外和感動。」就這樣，兩個素不相識的人，因同一份善願而結緣。更巧的是，幾乎同一時間有一位股東退出，於是 Sharon 即邀請這位地產經紀成為一份子，讓她喜出望外，感動不已。

在餐廳大門處的石柱上，鑲着一句閃亮的英文句子：「Take my hand and hold on tight, and we will get there, this I swear.」原來，這是 Sharon 特別喜愛的歌詞。「我常常想，其他宗教有手牽手，擁抱互助的文化，而佛教卻是注重內修自省的文化。所以希望透過組織一班年輕義工，讓大家明白佛教徒不是迷信、不是老土，而是有型、有心、有力去做好每一件事，一同行善。」

感恩佛法讓我脫胎換骨

談起 Sharon 的學佛因緣，便要從十多年前，她陪伴媽媽參加志蓮淨苑水陸內壇法會說起。那時她深深地被寺院內莊嚴的氛圍所震懾。「看到寺內有規有矩，居士們潛心修行，令我相當讚歎。」她說。那之後，她便開始跟隨當時負責維那的淨華法師學習佛法。對於一個長年在生意場上打拼的女強人來說，要改變諸多「俗世習氣」，並非易事。進入社會後，她踏入零售界打拼，先後任職於國際服裝及皮具品牌，並且幫助一個咖啡品牌從八家店開到幾十家。「之後往內地闖事業，在陌生的城市討生存，凡事都只能靠自己。所以那時的我穿上盔甲隨時迎戰。」Sharon 說。

也正是這股叱吒商場的傲氣，卻讓她在學佛路上遇到了不少阻礙。「因為知道我的傲慢心重，所以師父對我異常嚴厲，棒打喝罵全部做齊，嚴重打擊我的自尊心。那段時間，無時無刻都覺得非常委屈，眼淚都哭乾了。當時不明白，為何師父只對我這麼兇狠，對其他人卻很和善？後來懂得，師父是藉此磨平我身上的尖刺與稜角。」那段教導，讓 Sharon 體會到師父的用心良苦，也更加堅定地去走這條學佛之路。