一般人所講西餐的白汁，其實是指經典法式烹飪其中一款的基礎醬汁béchamel sauce —— 用指定分量的牛油，加麵粉和牛奶煮成。 這一道白汁焗椰菜花，先將椰菜花灼熟，加入白汁和車打芝士烤熱即成。

白汁焗椰菜花

材料︰

1.  半個椰菜花
2.  120g 車打芝士，磨碎
3.  1.5 量杯牛奶
4.  1 湯匙麵粉
5.  1 湯匙牛油
6.  橄欖油、鹽和黑胡椒調味

做法︰

適逢情人節，許多男女都為準備情人節禮物而挖空心思。其實，送禮貴在表達心意。與其在商店裏購買製成品來表達愛意，不如自己親手泡製一份愛心甜品來得暖胃又暖心。今期介紹的這款甜品製作簡單，購買材料方便。當然，除以下列出的材料，烹調過程中不妨多加自己的一份愛心，用好吃的甜品代為傳達心意，可讓心儀的人吃在嘴裏，甜到心裏。

酒釀桂花丸子

材料︰

1.  糯米粉200克
2.  酒釀50克
3.  桂花60克
4.  砂糖150克
5.  水1200毫升

做法︰

1.  將100克糖加入600毫升水煮開，稍攤涼成溫水。
2.  將糯米粉放入不銹鋼盆內。
3.  將步驟 1 的糖水倒入糯米粉，搓成長條形狀麵糰。
4.  用刀把麵糰切成小粒，成丸子。
5.  將 600 毫升的清水煮滾， 再放入其餘 50 克砂糖（ 或依個人口味增減 ）、酒釀和桂花。 最後放丸子，煮至丸子微脹即可。

温暖提示︰     
 酒釀及桂花可於上海舖購得。

Sweet rice balls soup in osmanthus flavor

Ingredients: