「跟餐飲乜嘢？」
「凍檸茶，唔該。」
這是我們每天常聽到的茶餐廳對話。特別是香港天氣長期又濕又熱，大汗淋漓下喝一口酸酸甜甜的凍檸茶，猶如「曉枝滴甘露，味落寒泉中」，頓時暑氣全消。凍檸茶，我和你都喝過，但我們大多數會像風捲殘雲般吃着碟頭飯、用摩打手般玩着手機，或以七嘴八舌地聊着天，甚少細心品嘗茶中滋味。
一杯好的凍檸茶，茶色清澈，冰少茶多。一口細嘗，檸檬芳香清新，茶味香醇濃郁，甜而不膩，涼而不冰，味道層次分明又不失圓融。小小一杯茶，酸、甜、澀、香、涼，缺一不可。多少人為之着迷，就是這一口「凍檸茶」。
然而，「凍檸茶」不是凍檸茶。緣起性空，一杯凍檸茶的因緣，最少分為茶膽、檸檬、糖和冰。每一緣也看似簡單，實則各具特性，每一緣也殊不簡單。
茶膽通常用紅茶，以前傳統的茶餐廳師傅要求極高，一般會自己調配茶葉與炒茶葉，甚至混合不同的茶葉，以創造出獨特的味道。沖茶的溫度也十分講究，攝氏九十度以上的熱水，有機會令茶味苦澀，水温八十度以下，卻又沖不出茶味，所以最理想是攝氏八十至九十度的熱水沖泡，再慢慢放置室溫，讓茶味均勻滲透。但不能放太久，不然又變得苦澀。等到達至室溫，濃茶便可放入冰塊。
小學的時候開始喜歡廣東歌，下課回家必定要播着爸爸的「許冠傑精選」陪我做功課。
那時候很笨，不懂得快播，只會一首一首的聽下去。聽完《鐵塔凌雲》、《印象》，最期待便是聽到CD機播放：「我哋呢班打工仔 通街走糴直頭係壞腸胃……」當年天真爛漫聞歌起舞的我，怎麼能料到「做到隻積咁嘅樣」，原來不是開玩笑。
長大了，聽的歌越來越多，觸動內心的歌詞也在轉變。
少年時，我慢心日長，總希望像Beyond、林子祥那樣靠兩手創自己的動人故事。
在香港達不到自己的理想，滿足不了他人的期望，只有懷着冷卻了的心窩漂遠方。
答︰身處社會大染缸中，沒有人可以完全無動於衷，置身度外。
六祖惠能大師說：「非風動，非幡動，仁者心動。」一切的不安定從人心來，若大多數人的心是躁動、不安的，整個大環境便充斥着躁動、不安的氛圍。心力不定的人，思想、情緒會很容易受影響。
我們可以從三方面來學習：
一、以靜制動：在動與亂中先穩住陣腳，管好自己的情緒，盡好自己的本份，避免做倉卒的決定，停止不着邊際的胡思亂想。
二、人各有志：尊重每個人都有自己的選擇，沒有人左右得了誰，這也意味着無論一個人的選擇為何，都必須承擔所有的考驗及後果；
答： 可應用佛教的六種基本禪修方法，對治身心與外界交織時的各種苦惱。簡述如下：
1. 出入息觀（安般念）：放鬆身心，捨除雜念，只專注於呼吸上。「生命只在呼吸間」，呼吸暢順，身心寧靜安康，生活品質自然改善；心安理得，智慧亦增上，易解難題。此法自然簡單、安全可靠，對治散心雜念、浮動和焦慮不安。
2. 不淨觀：觀察人我男女事物的敗懷不淨相，例如老病死相、身中穢物，屍體、物質腐敗等過程，以對治淫欲貪愛為主的煩惱執着，從而發厭離心，並且持戒修清淨行。當貪求愛欲減滅，眾苦亦相應減滅，身心得以清淨自在；少欲少惱，知足常樂，不假外求。
疫情蔓延，大家的生活節奏被打亂，飲食作息需要不停調整，身心需要面對更大的壓力，我們時刻需要提高警覺去保護自己和家人。轉變、未知、危機帶來恐懼。
恐懼是人之常情，我們害怕疾病、害怕死亡，更害怕所愛的人受感染而痛苦。但恐懼很容易在不經不覺間滋長，令我們的心飄離當下，最後在妄念的風暴中打轉：
「我感染了嗎？怎麼常會覺得渾身不自在？如果傳染給了孩子怎麼辦？」
「又新增了這麼多確診個案！下一個會是我嗎？」
「口罩快用光了！酒精也沒了！這下子完了！」
「還要捱多久？香港還會好起來嗎？」
心亂身亦亂。讓心平安，身體才容易平安。我建議大家可以嘗試以下三步：
一. 覺知恐懼
大家幾點食晚餐？八點？九點？還是更夜？
「人無橫財不富，馬無野草不肥。」人若夜食呢？快肥、快老。夜食包括夜宵和太夜吃的晚餐；肥是指肥而不壯，肥腫難分的虛胖，不健康的肥。
午前為生氣，午後為死氣。釋氏有過午不食之說，避死氣也。《內經》曰：「日中而陽氣隆，日西而陰氣虛。」故早飯可飽，午後即宜少食，至晚更必空虛。人要休息和空間，五臟也要休息和空間。有舒適空間休息充足，才可供給人體更多精氣血。晚餐吃太多或太夜吃，就等同在腸胃休息時要它工作。而飲食入胃，佔據空間又抽走氣血，就如半夜搬家具，鄰近臟腑亦被吵醒。
這一年以來，大家對「隔離」這兩個字都不會陌生。現時從外地入境香港的人士，必須酒店隔離二十一天。想像二十一天內只能在酒店房間裏活動，足不出戶，也不能有訪客。一般人都會浮起一個強烈念頭：悶死了！甚至覺得失卻自由，好比坐牢般悽慘！
對於佛教徒來說，他們未必會出現負面反應，可能求之不得，這不正正是閉關修行的良機嗎？記得過往參加禪七，規矩很多，不外乎杜絕外境干擾，甚至把手機交出，斷絕所有媒體和私人訊息，不能閱讀書報等等，表面看來也是限制自由，許多禪眾初時很不習慣，待大家慢慢適應禪修生活，讓妄念紛飛的心，慢慢沉澱、淨化，與自己的內心好好相處，清淨的喜悅油然而生，原來這個感覺是如此美好。待禪修營結束時，大家分享體會，差不多人人都說，以後會繼續參加禪修。
上期本刊的一篇文章〈疫情中的我們更從容〉裏，報道了曾志偉到國內工作隔離十四天，覺得日子非常充實。例如閱讀從未有機會開卷的書本、收聽網上講座、抄《心經》等。道出了若果從另一個角度看，隔離不但不可怕，反而是個人提升和充實的最好時機。
答：無論人或動物，無始以來一直輪迴受苦，都是因為累積業，業的成因是煩惱，煩惱的根本是我執，我執源於不明心性或法性。人若能在生時如理聞思修，證悟諸法實性，即能斷除無明，繼而消除我執、煩惱、業、痛苦。這樣才是解脫輪迴怖畏的最重要方法。
然而，世尊佛陀具足大悲及方便善巧，讓未能如法聞思修的人乃至動物，單靠念誦或聽聞諸佛名號，佩戴真言或「觸解脫」（漢人所說的陀羅尼被），服用大德所修持的「嚐解脫」（甘露丸），便能種下佛法習氣，將來善根甦醒，值遇佛法，有機會聞思修。
答：種福也不一定能獲得人身，還要清淨持戒、發清淨願。
例如布施主要是受用豐足之因，布施而無持戒、發願，來世不一定轉生人天。現在許多貓、狗、馬，生活條件比人還要好，正是其過往生布施的果報。
因此，很重要的是平時持守十戒，即斷除殺生等十種惡業。一般信眾雖然未能持守出家戒，也可以在每個月陰曆十五或月缺日，受持八關齋戒。一生之中盡量多次受持，加上發願，佛陀開示此乃得生人天之正因。
答：當然可以的！正所謂「一歷耳根，永為道種」，因此，動物能遇上學佛的飼主，即使牠們自己沒有能力行善，但是飼主們也可以給予牠們多點善緣。可以常將佛菩薩的聖號播給小動物聽，如阿彌陀佛、觀世音菩薩、地藏菩薩等聖號，也是可以的。又可以考慮給小動物多聽〈六字大明咒〉，如《大乘莊嚴寶王經》開示〈六字大明咒〉的功德，指出以佛的智慧，即使能夠盡數乃至四天下〔註〕，所有四腳動物，身上所有毛髮加起，但卻不能盡數〈六字大明咒〉之功德，可見其功德之大。而且，藏傳佛教的《嚤呢全集》，亦有開示關於此咒之殊勝利益。如果眾生佩戴在身，身上的塵埃、毛髮、粒子等等，吹到其他眾生身上，這些眾生亦會因而結下一個解脫的道種。
註：在佛教的世界觀看來，四天下，即四部洲，泛指一個小世界。
