「Omnipork新豬肉」是現時許多人餐桌上的新寵兒，今期我們邀請到創意型廚Athlon，一連三期，教大家用新豬肉自製美味台式料理！首期主打的當然是——滷肉飯！這款在台灣街頭隨處可見的平民美食，濃郁的醬汁非常下飯，相信不少香港人都超愛吃。若想做出肥肉和瘦肉混搭的口感，只要將桃膠配合素肉碎一起煮，即可滿足大家挑剔的味蕾，像真度爆表。雖然疫情反覆，有段日子不可在外堂食，那麼不妨轉一轉念，花點心思照顧好自己和家人的胃吧！這款滷肉飯值得一試喔！
材料：（1人份量）
OmniPork新豬肉（1包）
中型乾冬菇（2隻）
滷豆乾（1塊）
乾蔥蓉（2湯匙）
蒜蓉（2湯匙）
桃膠（5粒）
芫茜碎（2湯匙）
（佛教徒可將蔥蒜部分省略）
這段時間我真的忙得不可開交，金金和星星先後患上大傷風。要給牠們餵藥，簡直是比上山採藥更難！牠們每次都好像「如臨大敵」的拒絕食藥，牠們的年紀越來越大，最終我們也需要面對無常……
還記得帶牠們去看獸醫時，聽到有主人與獸醫助護在討論為她的動物安排安樂死，這令我再想起這個有關動物安樂死的議題。
答：五戒中「不飲酒（包括一切毒品類）」是屬「遮戒」，遮是遮止、制止義；相對於前四「性戒（性質嚴重，沒受戒犯了也落因果）」—不殺生、不偷盗、不邪淫、不妄語，惡性較輕。但「酒令智昏」，酒後會失理智常性，引發各種惡行，傷身傷心，害己害人；因此佛制不飲酒戒。有時以酒入藥或用少量作調味是可以開緣（允許），但若因為貪享酒味而刻意用酒烹飪，會有多用和犯戒的風險，此亦有違學佛修行少欲知足的原則，所以佛弟子還是不要用酒來烹調食物為宜。
香港的夏天一年比一年熱，大家多年來就像溫水中的青蛙，相信今年更感受到事態嚴重，就讓我們再想想，在生活中有何可以再改進的地方。
最近得知政府籌備十五年的「垃圾徵費計劃」胎死腹中，令眾人大失所望。此事既成事實，只問作為關心環境的升斗市民，還可以做什麼？
減廢從來都是最有效的辦法。看看我們的垃圾，有很多被丟棄的，其實都是有用的資源。筆者之前經常分享家居減廢的小點子，已經有很多有心的家庭主婦，在各方面自發履行環保的習慣。相比之下，一些公司、機構、團體製造的廢物，比一般家居多上數倍，環保及減廢意識，卻未能與時並進。而在這些機構的「垃圾堆」中，經常都看到大量有用物資、貨品、貨辦、甚至有完好的辦公室家具。因為不想用人力物力去處理，便找出種種藉口棄置，最終的命運都是拿去堆填，堆填的後果是要全城一起承擔。此外，很多行業在日常運作中，都會不斷製造出一些被當成垃圾的副產品。
答： 話說有甲乙二人觀看書畫，其中一幅寫道：「綿綿天雨二人行，奈何天不淋一人！」甲說：「這太不公平喇！為什麼天雨不淋一人？！」乙說：「老兄，你誤會了。天是無私的，雨不會只淋一人，是同時淋此二人呀！」
因果決定是歷歷公平的，其公平性亦如陽光遍照大地，不管他是好人壞人、生物死物，均直照無誤。佛菩薩的無差別悲智救度願行亦復如是，無論是善惡親疏、有緣無緣，皆普度一切；得度與否，主要取決於眾生過去和現在的因緣業力（從身語意所生）──即個別和共同的業力所影響，而並非由自我的喜惡、價值觀、期望或信仰等所能支配擺弄。
所以關鍵不在於臨終的「十念百念、千念萬念」，即使一念都沒有，當各種因緣條件會遇成熟時，應超升的還是超升，該墮落的還需墮落。譬如平時不努力學習，入試場前才猛然發奮用功，或妄圖討便宜撿僥幸，期求借助老師的引導幫忙過關，這符合因果情理和可靠嗎？
近日本港新冠肺炎疫情再次爆發，佛教徒可以做些什麼呢？佛法說世間一切根本是因果業力。眾生煩惱越來越重，惡業越積越多，連佛法都將慢慢衰落，五濁惡世更免不了天災、瘟疫。因此，最重要的是止惡行善，包括放下自利、慈悲利他、環保護生、節能減廢，才能從根本上減少劫難。
佛陀最先開示的修行，就是斷惡修善。在這基礎之上，其他念誦、儀軌方可發揮最高效能。否則，外相修法，內裏惡念惡行，前者造作而後者真心，惡業始終大於善業。正知正見，如法修學，才會對自己內心，甚至外在條件產生最大助益。
盡力去惡從善之後，再修什麼法最好？許多上師建議了一些針對瘟疫的經咒，大家在各自一向專修的法門之上，再加念這些推薦的經咒，當然很好。否則，自己一直修什麼，加倍勤修已足夠。任何一位本尊都是萬能的，沒必要每次發生不同的事件，都轉換不同修法。對凡夫來說，專修一尊較易成就；把時間、精神分散於多尊，難度較高。
我有一個侄孫女，跟我相差六十九歲。每次她和父母，即我的侄兒和侄媳，到高雄我家玩的時候，或我到他們位於新北的家探望時，侄孫女都會緊盯我，要我跟她一起玩。去年我們玩的是，幫兩個洋娃娃穿衣服、上廁所、吃早飯。她拿的是艾莎，她分配給我的娃娃是安娜，這兩人是動畫電影《冰雪奇緣》中的姐妹花主角。我能夠做小孩跟侄孫女玩，覺得很有成就感，為什麼？慢慢告訴你。
她三歲的時候，我們一同玩玩具，像是用小鉤杆來釣魚，釣的是上頭有圓孔的球型塑膠小魚，十多條放在一圓盤裏。四歲的時候玩開店鋪，她扮老闆娘，我扮顧客，把可以當貨品的玩具，如玩具狗、塑膠水果、洋娃娃等放在她身後，我指着水果說，要買香蕉。我假裝用手給她錢，她用手接過，假裝收了錢。在兒童世界，事物都可以用想像創造。她說附送我其他水果，把蘋果、梨、西瓜，都送給我。完全沒有生意頭腦，但流露大方的個性。五歲的時候玩艾莎和安娜洋娃娃，侄孫女一進我家門就開始布置，把放在臥室與和式屋的兩個無腳沙發靠椅，搬到客廳地上，兩個無腳靠椅這分鐘是小床，下一分鐘變成馬桶。我們兩個幫洋娃娃做上學前的例行公事，侄孫女上幼稚園了。
中國幅員遼闊，各地氣候和物產差異，飲食文化也大異其趣，例如蒙古及西北高原屬遊牧民族，不利種植，牛羊食品成為主食。而中原地區則以農維生，本身以穀米蔬果為主食，葷類僅屬副食，加上肉類價格昂貴，尋常百姓往往要大年時節，始有機會品嘗。北魏年間，賈思勰撰寫《齊民要述》，是一本記載北方農牧作業的重要書籍，當中一半篇幅介述果菜物種的種植、使用及加工方法，間接證明漢地人口本身就以蔬食及其副製品為日常食品。
佛教傳入漢地初期，僧俗信徒亦無素食習慣，直到梁武帝命令僧尼茹素，演成佛門定制，加上佛教信仰持續傳播，素食文化也逐漸普及到民間。既然社會對素食的需求與日俱增，直接推動素菜烹調的發展。
唐宋時期，是漢地佛教的高峰期，加上經濟相對富裕，官宦人家都厭倦肥珍潤膩，倒愛好清淡山蔬，素食風氣熾盛，於是不少食譜也開闢專章介紹烹煮精美素食的方法。如宋代的《山家清供》，收錄以山野蔬果禽畜入饌的製法，當中也記載多種素食譜，如以麵粉搓成糰狀，用模具印成梅花形，入湯灼熟，調混濃汁，尤其在雪天進食，極富詩意，為素食帶來新體驗。另一款用鮮葫蘆烹製的「素蒸鴨」，則很可能是首款「以素代肉」的菜式。
提到安祖蓮娜祖莉，大家除了第一時間想起電影《盜墓者羅拉》和《史密夫決戰史密妻》，不少人也會想起她數年前分別為預防乳癌和卵巢癌而切除雙乳和卵巢的舉動。
癌症令人聞之色變，早前醫院管理局香港癌症資料統計中心公布2016年最新數字，年輕女士（20歲至44歲）的患癌比率較男性高出逾一倍，而女性常見癌症發病個案的第一位，正正就是乳癌。
安祖蓮娜祖莉之所以選擇切除手術，是因為家族有乳癌和卵巢癌的病史，加上做了基因測試，發現自己遺傳了突變基因BRCA1，患上乳癌和卵巢癌的風險高達87%和50%。
現時DNA測試的成本已經大幅降低，在香港，鄧紫棋、陳貝兒等名人亦做過這些測試。現時市面上有不少提供DNA測試的公司提供套裝，測試者只要在家簡單收集唾液，寄回去化驗，就能像安祖蓮娜一樣得知自己基因圖譜，及早了解患上癌症及其他慢性疾病的風險。
剛勁有力的少林功夫，
從來是武俠小說和電影中，近乎永恆的題材。
人們一方面迷戀超脫凡庸的武藝，
另一方面，卻甚少關心背後的修行。
來港四年的少林僧侶釋延慧，
帶我們一同揭開武林秘籍的神秘面紗。
原來，習武莫若修心，
磨礪意志的同時，「知曉謙卑」才是修行的根本。
相傳，少林寺始建於北魏太和十九年，是漢傳佛教的禪宗祖庭，被譽為「天下第一名剎」。這座距今已有一千五百餘年歷史的佛寺，位於河南省登封市嵩山五乳峰下，因其坐落於少室山的茂密叢林中，故名「少林寺」。
雖說少林功夫名震天下，但在生活中，我們卻不常能碰到少林僧侶。也許是受到眾多影視作品影響，在許多人的印象中，少林寺的出家人定是個個能打擅鬥，長年隱居於深山，頗有一種神秘色彩。然而不久前，在秋末的港大校園裏，我們見到了這位個子不高、說起話來客客氣氣的少林武僧。
