在餐廳吃到的意粉，大多含高飽和脂肪，一般被視為不 太健康的食物。Ken 這款意粉的材料選配恰到好處，兼顧味道與健康，使用較少的忌廉給人較清爽感覺。而學會煮黑松露意粉，便不用到高級餐廳品嘗了。處理雜菌常見的一個問題是烹調時會出水。Ken 分享道，菌類不宜用水清洗，此外，煎雜菌的時候也只須均攤在鑊中便可，不宜兜抄。

照燒素魷魚

材料 ︰

小杏鮑菇 2 條

調味料 ︰

黑胡椒碎 適量

橄欖油 適量

蔬菜精華 適量

糖 2 茶匙

醬油 2 湯匙

做法︰

你好， 最近重看一本教人吃得心安理得的書，達文西的一句話令我覺得很震撼 ——「不要把我們的身體成為其他動物的墳墓」。這使我立心成為素食者，但要一時一刻並非易事，我以前每月初一十五茹素，現改為每月吃十日素我希望一步步來，但我得不到家人支持，認為不健康，丈夫亦覺麻煩。我怎樣好？

另外，我只可做到疍奶素食，並非全齋，那可以嗎？

健康素食是現今的社會潮流，只要你以健康作理由，且家人早已習慣了你初一、十五茹素，現在改十齋日應該是可以接受的，如果你負責煮食只要日常葷素餸菜的分量處理得宜，不為家人帶來不便，彼此能各取所需，他們應該不會反對的。若家人負責煮食，只要你不太刻意或要求太多，不嫌單調也不追求烹調美味，有簡單的素菜便向家人表示謝意與感恩，只要你的態度良好，家人應該會尊重你的飲食習慣的。

持蛋奶素或全素是個人的發心，沒有硬性規定，但既然你只吃十齋日，每月尚有廿天可吃葷食及其他食物，建議在十齋日應可要求自己吃全素食品。

夢窗禪師有一次搭船渡河，當船剛離岸不久，有一位帶着佩刀，拿着長鞭的將軍，向船家大叫：「等一等，船夫，我也要渡河！」

全船的人異口同聲地說：「船已經開了，不要再回頭了。」

船夫也大聲回答道：「你等下一班船吧！」

這個時候，夢窗禪師就說：「船家，船離岸不遠，就行一個方便，回去接他吧！」船夫見到這位出家人，道貌岸然，長相慈悲，於是聽從他的提議，將船開回頭。

將軍上船後，剛好站在夢窗禪師身旁。他餘怒未息，手拿着鞭，抽打了夢窗禪師的頭一下，跟着就大聲地說：「和尚，你走開！我要坐在這裏。」只見一鞭抽打在頭上，頓時鮮血冒出，禪師不發一言，立刻站起來，把位讓給這位將軍。

大家看到這將軍那麼凶惡，都十分害怕，敢怒而不敢言。其中有幾位竊竊私語地說：「你看，和尚這麼好心，勸船夫回岸接他，還要讓他打一頓，真是好心沒有好報。」這個將軍聽到之後，才知道這位和尚是剛才勸船夫回頭接他的人。

一位公司主管在學佛之後，知道對待別人必須要有慈悲心，工作時也學習不要斤斤計較，所以就常常主動幫忙同事，過了一段時間，她發覺大家都把做不完的工作交給她，然後準時下班，而她自己卻要時常加班到很晚。另一個部門的主管告訴 她：「對別人寬鬆就是難為自己。」於是她便萌生放棄對同事慈悲的念頭，但還是來問我的意見。

我告訴她，首先要弄清楚「幫忙」的意義，例如要真的幫忙一些貧窮的人，是不斷供應他們生活所需，還是教導他們自力更生？所以「慈悲」是必須的，但也要同時有「智慧」才行。

幫忙同事時，要教導他們如何把工作做得更好的方法，這才是智慧。因為幫他們做，反而會讓他們失去成長和進步的機 會，所以不幫忙做絕對不是計較。慈悲應該用在理解他們的難處，以及幫他們找到較有效完成的方法，而不是把他們的工作 攬在自己身上。而另一位主管「對別人寬鬆就是難為自己」這種說法，就是站在利益的角度上考量，反而有點計較了。

慈悲是快樂之本，沒有慈悲心的人不 可能快樂。對眾生慈悲是必須的，但也不能忽略對自己慈悲，當然也不能縱容，否則就是有慈悲、沒智慧了。

「你整天在打機，已打了十幾小時，你太沉迷了。」

「不！ 我這不是沉迷，你才是沉迷哩。」

「我？ 我怎會沉迷？ 我沉迷什麼？」

「你沉迷宗教。」

「吓 …… 沉迷宗教？！… 我 … 我 … 我這叫精進。」

「我才是精進！」

「你怎精進？ 你精進什麼？」

「我精進打機！ 比我的同學更精進！」

．．．．．．

「你們這些年輕人，整天朝思暮想，應該將重點放在眼前，活在當下。」

「我最活在當下，最能體現活在當下的精髓，比任何人都活在當下！」

「什麼？ 你整天對着電腦、分分秒秒在覆 Whats App 、又將每一事寫 上 Facebook 報告行程 … 還說活在當下？」

「我們一有 Whats App 到『叮咚』就馬上回覆，這就是活在當下；我們分分秒秒報告行程，當然更是報告行程的表現啦；我們同時間看電視、打機、講電話、覆 Whats App，同一時間做幾件事，這才是活在當下的最高體現！好了，別阻着我活在當下！」

「…………」

2013 年 11 月 21 日，

《 温暖人間 》採訪隊遠赴海拔 3,700 多米的青海囊謙，

參與一個非常盛大殊勝的祈願世界和平法會，

八千多位僧人和二十多萬民眾從各地趕來參加，場面震撼。

這個法會的發起人是公雅寺的巴金仁波切。

我們難得機會，在藍天白雲的高山雪域，專訪巴金仁波切。

巴金仁波切簡史

1968 年仁波切出生於青海囊謙的長西村，一條離大法會約五公里遠的小村落，有趣的是仁波切的出生月日已無從確考，就連他媽媽也忘記了。

家中兄弟姐妹共九人，其中五個出家，他排行第二。父親經營小本生意，是個大善人。母親對父親永遠千依百順，支持丈夫任何決定，夫妻倆的「感情特別好」。

有沒有想過，

除了用眼睛看東西，

還可以用心去看。

很抽象？

一點都不。

我們的心無時無刻都在看，

做法就像光場相機一樣，

先拍照後對焦，

捕捉了現場的所有的光學訊息，

事後回來才慢慢重看，

喜歡怎樣對焦都可以。

我們的心做法更是廣大神通，

現場的一舉一動，

大大小小明明暗暗，

都一拼收入心簾。

沒有任何對焦行動，

不會像眼睛一樣顧得前來又走失了後，

看得近來又錯失了遠。

當然，

你要「讀」出心記錄的任何資料，

就要學習內置的讀像器，

我們真的有這個內置功能嗎？

有！那叫「觀」，

是啊！

就是你們常說的止後起觀的「觀」。

不賣關子的話，

就是無邊無際的想像力。

只是，

我說的不是定中起觀，

而是在日常生活隨時起觀！

很容易，

告訴你一個心咒：

「有可能」！

在同一片土地上，假如我們種下蜜瓜的種子，配合陽光，然後作出適當的灌溉、施肥，一段時間之後，便可以有蜜瓜的收成。同樣道理，如果我們種下的是苦瓜的種子，收成的便是苦瓜，這是很簡單的因果原理。

雖然每一粒種子都有機會長成果實，但還需要泥土、陽光、雨水和養分，假如那粒種子掉在石頭或者沙地上，就算有陽光和雨 水，還是結不了果，這就是有因還要有緣，最後才能結果的道理。

然則掉在石頭或者沙地上的種子，是否永遠都不能結成果實呢？其實又不一定，只要有風把它吹到適當的環境中，還是有機 會結果的。當然如果遇上有人用心的灌溉施肥，收成的機會就更加大了。因此千萬不要說自己業障重而不能修行，問題是自己肯不肯努力耕耘而已。

每個人的心田中都同時有善和惡的種子，善的種子包括慈、悲、喜、捨；惡的種 子則是貪、嗔、癡、慢、疑等等。如果我們時常留心覺察自己的起心動念，不去灌溉心中不好的種子，而只灌溉好的種子，必定會生活得安樂自在。