冬菇蒂本身是美味的食材，因為它口感香醇，但是它卻經常被丟棄，部分原因是它烹調的時間比冬菇傘長。今期綠色媽媽林麗珊為大家介紹的這款冬菇素扒，以冬菇蒂為主要材料，配上幾樣纖維豐富的蔬菜及果仁而成，烹製過程並不複雜。
材料︰
冬菇蒂 120克
任何蔬菜 100克
果仁碎 30克
未經漂白的麵粉 5 湯匙
少許清水
調味
豉油 1湯匙
薑蓉 1茶匙
麻油 1湯匙
海鹽 ¼ 茶匙
黑胡椒粉 ½ 茶匙
做法︰
親愛的朋友，在法國梅村，每年夏天我們都會接待從不同國家，大概四、五十個國家到來的禪修者。孩子們從許多國家來到這裏修習。我們有為兒童、青少年和年輕人而設的活動。我們組織的正念營，無論是在倫敦、紐約、波士頓，都一定有孩子們來和我們一起修習。
每年也有孩子來梅村參加其他禪修營。有時父母叫孩子去海灘或到山上過暑假，但他們堅持要來梅村參加禪修營。因此，當我們舉辦禪修營的時候，總是有一些對禪修已經有認識的孩子參加。他們很喜歡和成年人一起行禪，喜歡開示時首十五分鐘給孩子們的教導，也喜歡正念靜默用餐。
每年的禪修營亦總有第一次來的孩子。已經懂得禪修的孩子幫助和指導新來的孩子。他們真的很喜歡坐禪、行禪和靜默用餐的修習。我們第一個在美國為兒童而設的禪修營在聖巴巴拉市舉行。我們知道，如果不帶同已懂得禪修、喜歡禪修、我們稱作「 種子兒童」的孩子一起去，是沒法成功幫助新來的孩子的。
今日之香港，素食大行其道，齋舖成行成市，而一般食肆也供應齋菜，十分便利。但從前，若要在外茹素，則不容易。
佛陀時代，僧侶化緣取食，向無素食規定。自佛教傳入中國，改托缽化緣為農禪制度，奉行素食，漸成定制，寺院為善信提供 素食，成為最早的齋舖，素食的觀念逐漸融入中華文化。約一百年前，本港寺院還在草創階段，未有兼營素食，反而市區的齋舖，則可追溯到上世紀二十年代。
1918 年，商人歐陽藻裳和彭緝合伙在港島開辦東方小祗園，是香港首間素食店；三年後，又有浣清法師購置九龍城長安街洋房，樓高三層，於地下開設西鄉園，另闢有念佛堂、閱經室及流通處，兼營佛書法器，為當時最大規模的齋舖。又因店址鄰近碼頭，營業時間長，佛弟子也喜歡到店聚腳。1935 年，法師另於沙田開創西林寺並西鄉園菜館，每逢假日頗多遊人惠顧，尤以山水豆腐花最為馳名。
根據《 太上感應篇 》卷一：「天地有司過之神，依人所犯輕重，以奪人算，算盡則死。」凡人若做惡事，記錄罪過的鬼神，就會 記錄在案，以此減削常人的福壽，福壽減盡則亡。
「又有三台北斗神君，在人頭上，錄人罪惡，奪其紀算。」也就是說，三台、北斗神君，在每個人頭上，掌控人的壽夭。 根據 《 感應篇 》記載，北斗神在每月初三、二十七下降，鑑察人間善惡。故有「舉頭三尺有神明」之言。大家不要以為偷偷做惡事，能瞞騙一切，須知有天地鬼神，悉知悉見的。而「奪其紀算」的紀，是指人壽命十二年為一紀，重罪者奪一紀；罪比較輕的，就奪算，「算」是一百天。
在清朝，同治甲子年間，有一位山東儒生周伯順，到省城應考。發榜後，得悉自己獲中舉人，甚為興奮，於是大排宴席，廣邀 親朋來慶祝，又召來十多個娼妓助興。宴後把娼妓留宿，縱情淫樂。
自從有了電腦和互聯網，人們越來越多時間活在虛擬世界內。
當一個人活在虛擬世界內時，他能活在當下嗎？他還是活在當下嗎？
理論上，在互聯網上，人們仍然可以活在當下。可是，在網上不停瀏覽時，人能回到當下、返回目前的能力自然大為降低。所以，上網大抵跟修行有一定的衝突。
但即使不說修行，一般人也感受到上網太多的困擾和害處。於是，有人提出：注重 IRL ！ IRL 萬歲！
大家知 URL 是 Uniform Resource Locator，俗稱網址。而 IRL 就是 In real life 的簡稱，即「真實生活」。呼籲大家注重 IRL 就是叫大家不要只顧打機上網，要注意一下身邊的人、小動物或物件，注意一下身邊環境和氣氛。說 IRL 萬歲，就是說真實生活到底比虛擬世界重要，我們要將真實生活放在首位，不要本末倒置。
阿歷搖搖晃晃地離開了酒吧，想到自己就要在這陰沉晦澀的天氣裏走向另一個世界，心裏不禁一陣悲哀。公司倒閉，朋友背叛，妻子離棄，一連串的打擊令阿歷喪失了活下去的勇氣。
迎面走來了一位老婦人，一隻手提着個籃子，另一隻手則拖着個大麻包袋，彎着腰吃力地走着。在生命的最後時刻做件好事也不錯，說不定上天會因此讓自己上天堂，阿歷自嘲地想。「我來幫你拿那個麻包袋吧！」阿歷上前對老人說。
「謝謝你！你真好人！」老人高興地說。雖然這句讚美的話令阿歷有點別扭，但卻多少為他帶來一點暖心的感覺。
「你這麻包袋裏放了什麼東西？蠻重的。」阿歷問。
「南瓜、薯仔、粟米、番茄，還有葡萄；全都是我種的。」老人一臉自豪。
「哦，那你要去什麼地方？」
「去看我的兒子呀！」
佛誕來臨，各大小道場紛紛有浴佛儀式，我被邀出席了多次有關活動。浴佛壇場的布置越來越莊嚴，也越來越先進，以前多用木殼、清水為釋迦童子灌浴，現在很多已改為按電掣噴出水柱，省時省力。
「佛」其實無需我們灌浴，浴佛是象徵當我們遇到煩惱時要懂得清除，願袪除貪欲、嗔恨、愚痴的污垢，淨化個人的身口意；希望暴力、欺詐、邪惡減少，令社會清淨安定、人心和諧。
在一個道場裏，浴佛由各寺院、團體的住持大德主禮，冗長而嚴肅的儀式、個多小時的唱誦，我看見被安排參與的中學生，個個沒精打采，面無表情，很不耐煩。這也難怪，連同預先集合恭迎法師，他們已連續站立兩個多小時了，我心想將來他們還會主動參與佛教的活動嗎？
佛誕當晚我在澳門有一場講座，下午到達港澳碼頭，碼頭內人山人海，水洩不通，很多人趁假期去度假，但相信更多人是趕着去博彩，我有點後悔選擇當天渡海。
初到台灣當行者時，遇到一位師兄本來是念佛的，親近我們道場幾次之後便感覺跟家師教導的禪法不甚相應，常常覺得禪宗的東西，為什麼那麼難明白？也覺得禪修打坐在他來說，只是另一種方式的睡覺，結果他還是離開了。佛法教我們不要有分別心，其實這就是分別心。念佛法門和禪法只是表面看似不同，內在本質都是一樣的，家師後來也有教導念佛禪；念佛和 禪也十分相容。因此學佛有一個正知見非常重要，沒有正知見便會盲修瞎練，也可能會錯失遇到善知識的機會，這樣是很難成功的。
學佛的正知見，就是不刻意追求一個最後的成就；簡單來說就是重視過程，在過程中努力做好每一件事，而不要執着結果。 這個方法不只是在修行路上，在平常做什麼事也會容易得多。因為這樣的話，就不會被害怕失敗的情緒所困擾，只是專心一意去做，成功的機會反而會大很多。
如果在做的過程裏常常擔心做不到，覺得這樣做不可能，那樣做不可行；有很多事便不敢去做，而且會浪費很多時間、心思去東想西想，卻不是在做事，成功的機會便越來越低。
這是阿姜布拉姆今年來港弘法的講座節錄，
他說到我們喜歡事先制定一成不變的計劃，
但當事情發展未能合乎預先的計劃，便產生負面情緒。
他建議以開放的心靈迎接充滿不確定性的將來，
既能輕鬆處理，也可享受無常的變化。
今天下午我乘搭的班機提前抵達香港國際機場，這是我和接機的人都沒預料的。怎麼處理出乎我們意料之外的事情？對我來說，在這段「比預計的提前抵達的時間」是一段可以安靜清修的時間，因為沒有人來打擾。
