我有一位很要好的朋友，心性善良，屬沉默寡言類，但卻配以一塊木訥臉孔，就是沒什麼表情，冷如銅鐲的死板臉，朋輩更贈他「鐵面漢」的稱號。不下數回，見路過小孩一瞪他臉，便立馬躲於慈母身後，像深怕被鐵面漢猛揪一頓般。我亦曾靜心觀察，他不說話時呆呆盯着虛空的表情，確是帶點威嚇，我不禁猜想是否他內心有太多積壓、情緒打結或堆堆憤慨，才令致他散發出這類迫人的氣場？但認識多年，我清楚他屬外剛內柔那類別，可卻往往給人凶巴巴的感覺，多無辜呢！

一天我鼓起勇氣關心地問他：「你是否內藏什麼不快事，或積壓着不滿？」他不假思索曰：「沒有呀！」我追問：「那為什麼不多展笑顏？可多笑笑嗎？」他坦言：「沒什麼特別的，哪來笑？」我馬上反駁：「就是沒什麼特別，那為何不笑？」明顯是二人看的着眼點不同而已，他是說平平無奇，哪來笑的必要？我則認為沒什麼悲天憫人的苦事，便好應時刻笑呵呵，正正是 “Why”與“Why not”之別。我遂強調盡是習慣使然，有時候把笑培養成習慣，像小花為大地散點芳香吧，雖不甚起眼，但好歹也美化着世間啊！當我一口氣吐畢此多笑見解後，鐵面漢終以一笑回謝，真不曉得他聽懂多少及會實踐多少。

可能是年紀的關係吧！身邊的好友近來紛紛報喜，大家都準備做爸爸媽媽了！實在十分高興！

常常有客人問道，究竟準備懷孕該吃什麼好呢？有什麼需要注意呢？有哪些食物可以增加懷孕機會呢？

通常我都會建議這些客人，必定要放鬆心情。心理壓力太大，是絕對會影響懷孕機會的！其次會建議他們進行「懷孕前檢查」，協助計劃生育的夫婦在懷孕前明瞭雙方的生育能力和健康狀況，並就一些常見的隱性遺傳疾病進行檢驗，為下一代的健康提供更大的保障。

如果一切正常，我便會建議他們充分補充以下6種準爸爸媽媽不可缺少的營養素了！

1. 重要脂肪酸
這營養素有助支援血液流向生殖器官，並保持精子的活躍度。同時，亦有研究曾證實，如果在懷孕時攝取足夠Omega-3脂肪酸，能減低嬰兒患上食物過敏和濕疹的風險，而且還能讓嬰兒的大腦健康發育。

最喜歡看媽媽畫畫的樣子。

她畫的是水墨畫，專攻花鳥。下筆時神情專注，拿筆的手很穩，水彩碟上深淺不同的層層色彩，一小盅一小盅混有不同顏色的水；偌大的畫紙，佔了一半的餐桌。

她作畫的方式像一項精細的工程——先看書看畫參考構圖，再畫初稿「試筆」，畫了一兩張，有感覺了，便精雕細琢地畫最終版本……落筆時，一筆一色，先在廢稿上「試色」，再調，再試，再調……直到準確為止，因為只要一畫在畫紙上，便沒有退路了，小錯尚可修改，大錯便只有放棄全圖——即使已完成了大半，也只有墊垃圾桶的下場。

她是自學的。上世紀五六十年代時，她在教會學校讀書，已被教美術的修女發現她有畫畫的天份，作品常常「貼堂」。後來有一幅特別出色的，被學校永久掛起來作裝飾掛畫。當時她很想去法國學畫（可能修女願意推介吧），但在那個年代絕對是奢侈……果然，外公說留學法國實在太貴，無法應付……媽媽聽了後便丟下了這個夢想，安安份份地當了一位公務員，朝九晚五，其後還要照顧家庭，身心疲憊透支——我不曾見她再拿起過畫筆……

六十多歲的馬先生是夜更的士司機，雖然他徹夜未眠，卻總能準時地在早上十時前抵達中心進行面談，談話時一臉精神，中氣十足。

馬先生與太太及就讀小二的女兒同住，他獨自肩負起整個家庭的開支，為了家庭，他不介意從事日夜顛倒的工作。對他而言，沒有什麼事比他的家庭和給予女兒良好的成長環境來得重要。

第一次與馬先生在輔導室中對話，馬先生也不轉彎抹角，直接問：「我想幫太太戒毒，你可以幫助我嗎？」原來馬先生在婚後才發現太太一直有服食毒品的習慣，雖然馬先生已經立即帶她到社福機構、醫院及戒毒所進行治療，奈何試了很多方法仍然戒不掉。每天為了滿足毒癮，太太亦以不正當的途徑得到毒品。對馬先生來說，吸毒本來就是不法行為，太太還要把毒品帶回家在女兒面前吸食，觸及馬先生的底線，每次見到均對太太破口大罵，對她感到失望和無奈。毒品亦讓馬太太終日迷迷糊糊。

最近幾年在分享各種禪修活動時，除了一直鼓勵大家「寧可短，不可斷」地練習之外，還特別強調「多用心，少用腦」。很多人聽後都不太明白，究竟用心和用腦的分別在哪裏？

不管是學佛修行，還是希望活得自在，都可以用同樣方法，即是在日常生活中清楚覺察，在適當的時候做適當的事，非常簡單，這就是用心。可惜我們多數的時間都是在使用大腦，不斷的思前想後、分別計較，而沒有好好的活在當下。當然還有一些人常常都用散漫的心過日子，既不用心也不用腦，還以為自己是隨遇而安，這狀況就真的是騙了別人，還騙自己了。

此外，大家在學佛時都曾經聽過「不經一番寒徹骨，那得梅花撲鼻香？」這兩句話，不過一定要注意，梅花在經歷一番寒徹骨的時候，只是自然地接受，並沒有覺得自己在受苦，或者有什麼了不起的地方，以這種心態來修行就是用心；假如勉強捱苦，不斷告訴自己是為了行菩薩道而必須忍受，就是在用腦，效果就差很遠了。

夏秋換季之際，天氣開始偶爾帶點乾躁和涼意，在這時間是最好不過了。這湯只用了四樣食材做成，腰果的油脂讓紅菜頭和棗類的味道變得甜而不膩，湯水滑進喉嚨的瞬間，舒暢無比的感覺，實在十分療癒。

腰果蜜棗紅菜頭湯

材料：
細紅菜頭1個
腰果 1/2杯
蜜棗 2-3粒
紅棗 3-5粒 
水 6碗
調味：
鹽 少許

做法︰

1. 腰果加水浸泡 1-2小時，紅菜頭去皮切條備用。
2. 水滾落紅菜頭、腰果、蜜棗中火煮10分鐘，加入紅棗煮多5-10分鐘，下鹽調味即可享用。

今期由瑜伽導師Fion為我們示範幾個清新又簡單的夏日素菜， 這個以紅扁豆小米雜果仁做的飯，加了新鮮的菠蘿入饌，添了一抹天然的酸甜味道，吃多都不會覺膩，加上雜果仁的爽脆口感，高蛋白又富營養，這個夏天終於可以大口大口吃飯了！

夏日雜果仁菠蘿飯

材料：
細菠蘿 1個 
紅扁豆 1 杯
小米 1 杯
芝麻  2 茶匙
椰子油 3 茶匙
薑黃粉 1 茶匙
雜果仁 適量
鹽 適量 
喜愛的香草 適量

做法︰

1. 蘿切開（如圖示），挖起菠蘿肉並切粒，取½ 杯備用。
2. 紅扁豆浸泡2小時。水滾落紅扁豆煮6分鐘，加小米一起煮多3分鐘，熄火焗5分鐘後，倒走餘下的水。
3. 加入芝麻、椰子油、薑黃粉、雜果仁、菠蘿粒、鹽、香草攪勻，放入步驟1的菠蘿殼中即可享用。

沖繩奇蹟的秘密？

日本沖繩可說是全球最多人瑞的地方，每十萬名居民，就有六十八位百歲老人，比其他日本地區高出40%，更是美國的三倍。於是科學家用了三十年去研究，嘗試破解這個沖繩奇蹟。

流行病學證明沖繩人的飲食習慣，令當地有很多百歲、甚至年紀更大的長壽者，而他們心臟病和癌症的比率，只有其他工業國家的四分之一。沖繩人飲食上其中一項重要習慣，就是遵循祖訓，每餐只吃八分飽，平均每日只會攝取大約一千八百卡路里，比西方人少一半。

其他生物的科學實驗，亦能看到類似情況。在倭狐猴的研究中，飲食量減少30%的組別，比對照的另一組更加健康、老化較慢。而在嚙齒類動物的研究中，壽命更延長了60%！

飽滯的禍害

華人社會素有「民以食為天」、「食得是福」的風氣。時移勢易，現代人類物質富庶，更容易放縱口腹之欲，超出脾胃負荷，導致過飽食滯。很多人以為食滯只會造成一時不適，果真如此嗎？

首先，食滯會損傷脾胃。《黃帝內經》已經早有明訓：「飲食自倍，脾胃乃傷。」如果出現噯氣呃逆、脘腹脹滿、胃口欠佳、大便臭穢、腹瀉或便秘等症狀，可能是飲食停滯、損傷脾胃的警號了。