在寸金尺土的鬧市街角，有家不起眼的小小理髮店，店內只有一位兩鬢如霜的老師傅，帶着一位勤快的年輕助手。老師傅名叫黃文昌，已經八十歲了，依然精神矍鑠。理起髮來，每一招一式還是那樣手法嫻熟，乾淨利落。這不奇怪，老師傅從十二歲開始做學徒，十五歲開始給顧客理髮，早已技藝精湛、爐火純青了。

如今，各類新潮髮型屋遍布全市，各種時尚的髮型層出不窮，黃老師傅卻一如既往、不趕時髦，收費還是低廉之極，理髮只收二十元，光顧的多是一些長者和收入較低的普羅大眾。

我第一次到柬埔寨適逢當地雨季，從機場到酒店一直滂沱大雨，沿途的小路水浸厲害，原本二十分鐘的車程，泡在水中走了兩個小時。垃圾在污水中漂浮，人車擠擁得更雜亂，但當地人卻十分忍耐、自在。

有三部車來接我們，我坐在主人的車上，它是由身材高大的司機駕駛。

司機名叫阿他，很壯健，皮膚稍黑。阿他很有禮貌、很乾淨、很守時。每次我們上落車，他一定會開車門照顧。在這麼貧窮又被戰火長期蹂躪的落後國家，普通一個司機竟然有這樣的素質，真對他另眼相看。

第三日下午，我們的車正在公路上飛馳，對面馬路有一隻黑狗正跟同伴們玩耍，突然樂極忘形快速衝出馬路，停在我們的車前不遠處，回頭開心地看着同伴。我們跟牠距離不到幾呎，根本無法煞車，眼巴巴就把牠撞倒。幾隻狗圍着倒地的黑狗不停猛嗅，我們看見阿他眼中有淚花。那天晚上用餐時，阿他心情依然沉重。我跟阿他說：「明早出發前，我們先到寺院幫牠做法事。」阿他似懂非懂，但看得出心懷感激。

在我成長的那個年代，小學時最熱門的作文題目，一定是「我的志願」。那個時候社會比較單純，大部分小學生的志願都不外乎是教師、醫生、護士、警察、消防員等等，他們選擇這些職業，出發點都是要幫助別人，而不是計較有多少收入。而現在的人從小就受到物質影響，覺得要有錢才能享受，很容易變得現實，動輒就想賺快錢，立定志願的想法就和以前不太相同了。

小時候家貧，我跟祖母住在天台木屋，夏季天氣炎熱，我最喜歡躺在樓梯間的水泥地上，很涼快的。有時也會回到父母的家，跟弟弟妹妹一起生活。

媽媽偶然會買一瓶「屈臣氏哥喇」（ 即是可口可樂的較廉價版本 ）汽水，先讓我們五個兄弟姊妹用飲管每人啜一口，她才把剩下的喝完。因為很難得才喝到一次，我們都練成一種「特異功能」，就是一口氣盡量將最多的汽水吸入口中，然後含着很久，也捨不得吞下去。即使如此，那天也還是因為喝到一口汽水而開心不已。

因為家窮，五個兄弟姐妹的娛樂就是團團蹲伏在碌架床上，我邊畫圖畫邊說故事，雖然沒有玩具或是其他娛樂，大家也都樂在其中。

家中小狗能於今世往生西方極樂世界嗎？ 如何幫助牠？

西方極樂世界是一個淨土，依淨土法門修持者可往生西方極樂世界，修持淨土法門者必須具足「信、願、行」三資糧：信，信有西方極樂世界，信阿彌陀佛度眾生的四十八大誓願力；願，發願求生淨土；行，行持，修持 淨土法門，精進念佛，行善修福。如是具足淨土信願行三資糧才能往生淨土。念佛具足這三條件，臨終時即可得彌陀接引，你要自己想想：家中小狗有沒有淨土的信念？有沒有念佛？有沒有發願？是否具足往生淨土的資糧？若然牠過往生有淨土的深厚善根，今生又能在心中隨你一起念佛，或許能有機會往生淨土。但如果你有心幫助小狗將來有因緣往生淨土，應為牠皈依三寶，平時多放牠在你身邊，讓牠陪伴你一起念佛，今生能如是為牠種下深厚的善根，並回向祈求牠來生可轉生善道或得人身，藉此淨土因緣，希望來生能啟發牠懂得念佛、修行，到時便能如願往生淨土。

淨土法門是什麼？

法門是指修持的方法、入門，佛教有「淨土宗」，以持名念佛作為修持，所念的佛號就是「阿彌陀佛」，阿彌陀佛意思是無量光、無量壽。無量光是慈悲與智慧光，能照耀大眾作指路明燈，無量光代表以佛無量的智慧光照耀眾生的前途，也教導我們學習佛的慈悲對眾生思念、包容、體諒；學習佛的智慧凡事有正面思維。無量壽是指到極樂世界後生命無盡量，也表示現生的福報與貢獻。阿彌陀佛與我們的世界特別有緣，所以很多人以淨土宗作修持，方法是以誦《 阿彌陀經 》或念「阿彌陀佛」聖號為平常的入門常課，行住坐卧心中佛號不離心。 念佛是一種修持，用一句佛號練習集中精神、鍛鍊專心，以專注念佛來維繫心念，斷除妄想，淨念相繼，制心一處，無事不辦，以念佛功夫專注一處令妄心成清淨心，藉此祈求自心清淨平安，並發願臨終時求生極樂世界。修持淨土法門者必須具足「信、 願、行」三資糧：信，信有西方極樂世界，信阿彌陀佛度眾生的四十八大 誓願力；願，發願求生淨土；行，行持，修持淨土法門，精進念佛。如是具足淨土信願行三資糧才能往生淨土。正如良好公民雖是具移民的基本資格，但真要移民時也要具備一定的條件，例如：對移民地有信心、自己 願意去、有前往移民地的盤川資財、辦理前往的手續等條件才行，才有機會移民成功。

腐皮卷的營養價值完全取決於它的內「涵」。東后齋這款腐皮卷是由榆耳和黃耳作為主要食材。榆耳本身帶有食療之效，清熱利濕，涼血止痢；口感方面，入口爽脆，帶有清幽的菌香。而黃耳則能增加新陳代謝，具抗氧和降低膽固醇的效力。師傅教路，想要腐皮卷的內涵豐富，材料的比重要平均。

黃耳榆耳腐皮卷

材料︰

腐皮 1 張

榆耳 6 隻

木耳 6 隻

冬菇 6 隻

竹笙 6 隻

黃耳 6 隻

生粉 少許

麵粉 少許（用作糊口）

（注意：材料分量對稱即可）

調味料︰

素蠔油 少許

鹽 少許

老抽 少許

糖 少許

做法︰

初出家時，認為每早靠茶來抖擻睡意是要不得的陋習，是一種執着，惟恐嗜茶成癖，所以感到有些內疚。直至有一天偶然翻閱《 虛雲老和尚詩歌偈讚集》，始知「禪師一日不可無茶」。這位一身兼繫五宗法脈的禪門巨匠，也有早起飲茶的習慣。他有一篇山居詩，其中一首寫烹茶之樂：

山居意何遠，放曠了無涯；

松根聊作枕，睡起自烹茶。

山居無客到，竹徑鎖煙霞；

門前清淺水，風飄幾片花。

在遠離塵俗的山林中，睡起先品嘗自己烹沏的一盞清茶，然後結跏趺坐，渾然入定，確實是饒有禪趣的。虛雲禪師不但喜歡泡茶，還會採茶呢！ 他寫有一首雋永的「採茶」詩：

食，是生命的關鍵，特別值得思考。

茱迪是外省人。也許因為體質與生活習慣有別，她跟果果的腸胃對食物的反應，南轅北轍。

香格里拉屬高原地區，許多地方的海拔都在三千至四千米左右。在這裏煮飯，因水沸點低的緣故，要用高壓鍋，否則很容易煮生飯。這裏水龍頭出來的水，來源多樣化，有自家掘井的地下水，有由自來水公司供應的，也有由地方鄉民村民共同搭建的水系統所提供，林林總總。

果果與茱迪這兩個城市人初入住香格時，被處處湖光山色吸引，幻想着天天可以喝飲和使用無污染的天然泉水。住上一兩星期後，茱迪的腸胃就跟果果出現分歧。她的食量會變小，而果果卻會開懷大吃。反而，回港後，果果便必須恢復平常分量，嚴格調控，否則，如果繼續放量地吃，五臟六腑便會不勝負荷，夏日反應更快，不用一兩周，身體便開始沉重。

夏日的午後，炎炎烈日炙烤着大地。

也許是天氣太熱了，整整一個上午，亞明的人力車都無人問津。他抹着臉上似乎永遠也抹不完的汗水，倚着那架收拾得乾乾淨淨的人力車，焦急地等着今天的第一個顧客。

忽然，他發現不遠處街道邊躺着一個人，於是趕緊蹬着人力車趕過去。原來昏倒在街頭的是一位中暑的老人，看樣子得有七十多歲了。

不少行人從跟前走過，嘆息或同情地議論幾句，諸如「也不知是哪一家的老人，可能還患上了高血壓或心臟病，這樣炎熱的大暑天，做兒女的應該在身邊才對呀」等等，但很快大家又都紛紛地走開了，因為誰也不願意讓自己惹上麻煩。

亞明把車子蹬到老人跟前，衝着圍觀者喊了一聲：「快送醫院哪！」

旁邊有人問亞明是否認識地上的老人。他搖了搖頭，有人便暗笑他太傻，心裏說誰不知道該送去醫院啊，可是誰來付錢呢？再說萬一 ……

禪宗有一首起七偈：「諸人入堂鍛鍊，看誰倚天長劍，是佛是魔皆斬，直教梵天血濺；金鎖玄關掣開，曠劫無明坐斷，一朝剌破虛空，露出娘生真面。」因此有些禪眾參禪，非常勇猛精進，他們每次參加禪七，都像是拚了命一樣，期待有所開悟。

家師果如法師教導禪修非常嚴厲，時常逼得禪眾透不過氣來；不過他又提醒我們，參禪時精進用功是需要的，但是拚命想着開悟，也是一個 妄念，在妄念中用功，又怎可能明心見性呢？

年初有機會去一行禪師在法國的梅村道場參加冬安居，回港後又參加英國禪師阿姜布拉姆的禪修營，身心有很不同的體驗。 他們兩位大德跟家師的教法截然不同，都是用比較輕鬆的方法來參禪，假如禪眾有自制能力，在這樣的過程中就會很容易得力。

跟着又參加了聖嚴師公其中一位傳法弟子繼程法師的禪十，禪期中他把所有禪修方法都簡單而清楚地說明，最重要是把每一個方法的好處和需要注意的問題都講解了，對任何階段的禪修者也都很有用。