素點心
早一段日子,油麻地開了一間素食茶樓,素點心味道不錯,而且營業時間較早,可以「飲早茶」,地方也算大,勉強可以擺十席八席素宴……不幸的是這麼好的素食茶樓只「捱」了一年左右便關門了——又少了一間可以吃「素點心」之好地方。
點心在中國有很長的歷史,源於唐代,最早的記載出自《唐書》:「唐鄭為江淮留後,家人備夫人晨饌,夫人謂其弟曰:『治妝未畢,我未及餐,爾且可點心。』」——推斷就是正餐之間的小食,清代顧張思的《土風錄》卷六〈點心〉解釋:「小食曰點心,見吳曾《漫錄》。」 早上起床胃口未開,喝杯茶吃少許點心或一碗粥,比吃大份的Full Breakfast更合養生之道。
此外,點心又名「茶食」,據《土風錄》:「乾點心曰茶食」,後來發展成佐茶的糕點餅點,日本的「和果子」便源於此。廣東人保留了很多唐宋時代的習俗,飲早茶吃點心是古風——「鹹點」源自「小食」,「甜點」源自「茶食」。(其實北方人也會稱「吃早飯」為「吃早點」,亦保留了「吃點心」之古意,只是沒廣東人飲茶那麼講究。)