Arlene的工作室坐落在中上環的蘇豪區，一室的陽光穿過白得發亮的窗框，灑落在幾棵綠色植物上，與她所推廣蔬食的理念顯得非常搭調。Arlene直言︰「我設立這個中心的理念，是希望在香港這個繁忙的都巿給大家一個綠洲，你可以隨意進來看看、坐坐，很少會被打擾，因為我希望大家能在這裏找到家的感覺，營養學只是讓我從食物入手，走進一個社區。」
在加拿大修讀營養學的Arlene，畢業後也曾經在營養中心工作，中心的指引是叫人不要吃素，這讓當時正邁向素食道路的Arlene深感迷茫，後來她在英國進修了素食和純素營養療法，對素食有更深的體悟。「蔬食很好，不知為何沒人推廣，很多人對蔬食都有誤解。」Arlene總結這些經驗。
自小就是天主教徒的Arlene，有個不一樣的家庭︰母親是位佛教徒，爸爸則是天主教徒，爸爸開餐廳，媽媽覺得犯殺生，為此初一十五吃素，耳濡目染之下，她對素食並不陌生︰「爸爸覺得佛學是哲學，父母雖然不同宗教，但相處非常融洽，媽媽會陪爸爸到教堂，爸爸則會陪媽媽去道場聽經，即使沒有參與，陪伴也是一種支持。」
「Omnipork新豬肉」是現時許多人餐桌上的新寵兒，今期我們邀請到創意型廚Athlon，一連三期，教大家用新豬肉自製美味台式料理！首期主打的當然是——滷肉飯！這款在台灣街頭隨處可見的平民美食，濃郁的醬汁非常下飯，相信不少香港人都超愛吃。若想做出肥肉和瘦肉混搭的口感，只要將桃膠配合素肉碎一起煮，即可滿足大家挑剔的味蕾，像真度爆表。雖然疫情反覆，有段日子不可在外堂食，那麼不妨轉一轉念，花點心思照顧好自己和家人的胃吧！這款滷肉飯值得一試喔！
材料：（1人份量）
OmniPork新豬肉（1包）
中型乾冬菇（2隻）
滷豆乾（1塊）
乾蔥蓉（2湯匙）
蒜蓉（2湯匙）
桃膠（5粒）
芫茜碎（2湯匙）
（佛教徒可將蔥蒜部分省略）
這段時間我真的忙得不可開交，金金和星星先後患上大傷風。要給牠們餵藥，簡直是比上山採藥更難！牠們每次都好像「如臨大敵」的拒絕食藥，牠們的年紀越來越大，最終我們也需要面對無常……
還記得帶牠們去看獸醫時，聽到有主人與獸醫助護在討論為她的動物安排安樂死，這令我再想起這個有關動物安樂死的議題。
答：五戒中「不飲酒（包括一切毒品類）」是屬「遮戒」，遮是遮止、制止義；相對於前四「性戒（性質嚴重，沒受戒犯了也落因果）」—不殺生、不偷盗、不邪淫、不妄語，惡性較輕。但「酒令智昏」，酒後會失理智常性，引發各種惡行，傷身傷心，害己害人；因此佛制不飲酒戒。有時以酒入藥或用少量作調味是可以開緣（允許），但若因為貪享酒味而刻意用酒烹飪，會有多用和犯戒的風險，此亦有違學佛修行少欲知足的原則，所以佛弟子還是不要用酒來烹調食物為宜。
香港的夏天一年比一年熱，大家多年來就像溫水中的青蛙，相信今年更感受到事態嚴重，就讓我們再想想，在生活中有何可以再改進的地方。
最近得知政府籌備十五年的「垃圾徵費計劃」胎死腹中，令眾人大失所望。此事既成事實，只問作為關心環境的升斗市民，還可以做什麼？
減廢從來都是最有效的辦法。看看我們的垃圾，有很多被丟棄的，其實都是有用的資源。筆者之前經常分享家居減廢的小點子，已經有很多有心的家庭主婦，在各方面自發履行環保的習慣。相比之下，一些公司、機構、團體製造的廢物，比一般家居多上數倍，環保及減廢意識，卻未能與時並進。而在這些機構的「垃圾堆」中，經常都看到大量有用物資、貨品、貨辦、甚至有完好的辦公室家具。因為不想用人力物力去處理，便找出種種藉口棄置，最終的命運都是拿去堆填，堆填的後果是要全城一起承擔。此外，很多行業在日常運作中，都會不斷製造出一些被當成垃圾的副產品。
答： 話說有甲乙二人觀看書畫，其中一幅寫道：「綿綿天雨二人行，奈何天不淋一人！」甲說：「這太不公平喇！為什麼天雨不淋一人？！」乙說：「老兄，你誤會了。天是無私的，雨不會只淋一人，是同時淋此二人呀！」
因果決定是歷歷公平的，其公平性亦如陽光遍照大地，不管他是好人壞人、生物死物，均直照無誤。佛菩薩的無差別悲智救度願行亦復如是，無論是善惡親疏、有緣無緣，皆普度一切；得度與否，主要取決於眾生過去和現在的因緣業力（從身語意所生）──即個別和共同的業力所影響，而並非由自我的喜惡、價值觀、期望或信仰等所能支配擺弄。
所以關鍵不在於臨終的「十念百念、千念萬念」，即使一念都沒有，當各種因緣條件會遇成熟時，應超升的還是超升，該墮落的還需墮落。譬如平時不努力學習，入試場前才猛然發奮用功，或妄圖討便宜撿僥幸，期求借助老師的引導幫忙過關，這符合因果情理和可靠嗎？
近日本港新冠肺炎疫情再次爆發，佛教徒可以做些什麼呢？佛法說世間一切根本是因果業力。眾生煩惱越來越重，惡業越積越多，連佛法都將慢慢衰落，五濁惡世更免不了天災、瘟疫。因此，最重要的是止惡行善，包括放下自利、慈悲利他、環保護生、節能減廢，才能從根本上減少劫難。
佛陀最先開示的修行，就是斷惡修善。在這基礎之上，其他念誦、儀軌方可發揮最高效能。否則，外相修法，內裏惡念惡行，前者造作而後者真心，惡業始終大於善業。正知正見，如法修學，才會對自己內心，甚至外在條件產生最大助益。
盡力去惡從善之後，再修什麼法最好？許多上師建議了一些針對瘟疫的經咒，大家在各自一向專修的法門之上，再加念這些推薦的經咒，當然很好。否則，自己一直修什麼，加倍勤修已足夠。任何一位本尊都是萬能的，沒必要每次發生不同的事件，都轉換不同修法。對凡夫來說，專修一尊較易成就；把時間、精神分散於多尊，難度較高。
我有一個侄孫女，跟我相差六十九歲。每次她和父母，即我的侄兒和侄媳，到高雄我家玩的時候，或我到他們位於新北的家探望時，侄孫女都會緊盯我，要我跟她一起玩。去年我們玩的是，幫兩個洋娃娃穿衣服、上廁所、吃早飯。她拿的是艾莎，她分配給我的娃娃是安娜，這兩人是動畫電影《冰雪奇緣》中的姐妹花主角。我能夠做小孩跟侄孫女玩，覺得很有成就感，為什麼？慢慢告訴你。
她三歲的時候，我們一同玩玩具，像是用小鉤杆來釣魚，釣的是上頭有圓孔的球型塑膠小魚，十多條放在一圓盤裏。四歲的時候玩開店鋪，她扮老闆娘，我扮顧客，把可以當貨品的玩具，如玩具狗、塑膠水果、洋娃娃等放在她身後，我指着水果說，要買香蕉。我假裝用手給她錢，她用手接過，假裝收了錢。在兒童世界，事物都可以用想像創造。她說附送我其他水果，把蘋果、梨、西瓜，都送給我。完全沒有生意頭腦，但流露大方的個性。五歲的時候玩艾莎和安娜洋娃娃，侄孫女一進我家門就開始布置，把放在臥室與和式屋的兩個無腳沙發靠椅，搬到客廳地上，兩個無腳靠椅這分鐘是小床，下一分鐘變成馬桶。我們兩個幫洋娃娃做上學前的例行公事，侄孫女上幼稚園了。
中國幅員遼闊，各地氣候和物產差異，飲食文化也大異其趣，例如蒙古及西北高原屬遊牧民族，不利種植，牛羊食品成為主食。而中原地區則以農維生，本身以穀米蔬果為主食，葷類僅屬副食，加上肉類價格昂貴，尋常百姓往往要大年時節，始有機會品嘗。北魏年間，賈思勰撰寫《齊民要述》，是一本記載北方農牧作業的重要書籍，當中一半篇幅介述果菜物種的種植、使用及加工方法，間接證明漢地人口本身就以蔬食及其副製品為日常食品。
佛教傳入漢地初期，僧俗信徒亦無素食習慣，直到梁武帝命令僧尼茹素，演成佛門定制，加上佛教信仰持續傳播，素食文化也逐漸普及到民間。既然社會對素食的需求與日俱增，直接推動素菜烹調的發展。
唐宋時期，是漢地佛教的高峰期，加上經濟相對富裕，官宦人家都厭倦肥珍潤膩，倒愛好清淡山蔬，素食風氣熾盛，於是不少食譜也開闢專章介紹烹煮精美素食的方法。如宋代的《山家清供》，收錄以山野蔬果禽畜入饌的製法，當中也記載多種素食譜，如以麵粉搓成糰狀，用模具印成梅花形，入湯灼熟，調混濃汁，尤其在雪天進食，極富詩意，為素食帶來新體驗。另一款用鮮葫蘆烹製的「素蒸鴨」，則很可能是首款「以素代肉」的菜式。
